W związku z rozpoczynającym się sezonem sprzedaży grzybów rosnących w naturalnych warunkach, Państwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Gryfinie zwraca się z prośbą o zwrócenie szczególnej uwagi na handel grzybami surowymi oraz wyznaczenie ich miejsc sprzedaży.
Zasady dopuszczenia do obrotu grzybów i przetworów grzybowych regulują przepisy:
- ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U.2023.1448),
- Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 17 maja 2011 roku w sprawie grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających grzyby oraz uprawnień klasyfikatora grzybów i grzyboznawcy ( Dz.U. z 2026 roku, poz. 258).
Grzyby dopuszczone do obrotu lub produkcji obejmują:
a) grzyby uprawne
b) grzyby rosnące w naturalnych warunkach, świeże i suszone oraz przetwory grzybowe
Wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu lub produkcji przetworów grzybowych oraz środków spożywczych zawierających w swoim składzie grzyby oraz szczegółowe warunki wprowadzania ich do obrotu zamieszczone są załącznikach do ww. rozporządzenia.
Grzyby świeże, rosnące w warunkach naturalnych, oraz grzyby suszone pozyskiwane z grzybów rosnących w warunkach naturalnych, mogą być oferowane konsumentowi finalnemu:
- wyłącznie w placówkach handlowych lub na targowiskach;
- pod warunkiem uzyskania atestu na grzyby świeże lub atestu na grzyby suszone.
Zakłady żywienia zbiorowego mogą używać do przygotowywania potraw grzybów, jeżeli grzyby te posiadają odpowiedni atest.
Informuję, że na stronie internetowej PSSE w Gryfinie można znaleźć informacje o warunkach obrotu grzybami świeżymi i suszonymi, wykaz grzybów dopuszczonych do obrotu oraz informację o możliwości skorzystania z porady klasyfikatora grzybów.
Klasyfikatorzy udzielają konsultacji dla osób zbierających grzyby na własne cele oraz wystawiają atesty na grzyby świeże przeznaczone do obrotu handlowego.
Konsultacje odbywają się od poniedziałku do piątku w godzinach 8:00-14:00, po uprzednim kontakcie telefonicznym pod numerem tel. 91 416 23 43 lub 91 416 38 58. Atest na grzyby świeże można uzyskać w siedzibie Powiatowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Gryfinie ul. Flisacza 6 74-100 Gryfino po uprzednim kontakcie telefonicznym pod numerem tel. 91 416 23 43 lub 91 416 38 58.
Grzyby należy dostarczyć w ciągu 12 godzin od zbioru, w całości. Grzyby posegregowane gatunkami, umieszczone w przewiewnych opakowaniach (kosze, skrzynie).
Grzyby przechowywane w torebkach foliowych, suszone, zamarynowane bądź poddane obróbce termicznej nie podlegają ocenie.
-------------------
PAŃSTWOWY POWIATOWY INSPEKTOR SANITARNY W GRYFINIE INFORMUJE, ŻE KLASYFIKATORZY GRZYBÓW W POWIATOWEJ STACJI SANITARNO – EPIDEMIOLOGICZNEJ W GRYFINI UDZIELAJĄ BEZPŁATNYCH PORAD W ZAKRESIE IDENTYFIKACJI GRZYBÓW ORAZ UZYSKANIA ATESTU NA GRZYBY ŚWIEŻE OD PONIEDZIAŁKU DO PIĄTKU W GODZINACH 8:00-14:00 PO UPRZEDNIM KONTAKCIE TELEFONICZNYM POD NUMEREM TEL./FAX 91 416 23 43 / 91 416 38 58
Atest na grzyby świeże można uzyskać w siedzibie Powiatowej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Gryfinie ul. Flisacza 6 74-100 Gryfino po uprzednim kontakcie telefonicznym pod numerem tel./fax 91 416 23 43 / 91 416 38 58
Grzyby należy dostarczyć w ciągu 12 godzin od zbioru, w całości. Grzyby posegregowane gatunkami, umieszczone w przewiewnych opakowaniach (kosze, skrzynie).
Grzyby przechowywane w torebkach foliowych, suszone, zamarynowane bądź poddanych obróbce termicznej nie podlegają ocenie.
Na terenie powiatu gryfińskiego uprawnienia grzyboznawcy (nr 2013) posiada pan Marek Ruczkowski tel. 665885701
Pobierz załączniki:
